تحتفظ الذاكرة بالقليل من الأشياء لمدة 40 سنة متتالية , وتعد القهوة التركية واحدة من الأشياء الّتي تترسخ في الذاكرة عبر سنوات , كما يقولون فنجان من القهوة يحظر برفق هو كافي ليترسّخ في الذاكرة 40 سنة قادمة .
حين زيارة لمدينة اسطنبول ستكتشف أن القهوة التركية تقدم في أكثر من مكان وبمختلف الطرقات . فسواء كنت في مراكز التسوق مثل البازار الكبير أو حتى أنك توقفت في مكان ما للاستراحة ستجد عرض القهوة يقدّم اليك . اختيارم لأي مكان لتذوق القهوة لن يغني فضولك فربما يختلف الطعم وأيضا طريقة التقديم في تلك الكؤوس الصغيرة , تجربة القهوة التركية خصوصا في تلك المناطق والأحياء القديمة الفنية المشهورة ستبقى تجربة خالدة في الذأكرة .
Mandabatmaz, Beyoğlu
تقع في شارع قديم بشارع الاستقلال على مقربة من كنيسة أنطوان بساحة برج غالاتا , يعتبر حانة صغيرة للقهوة والشاي يتميز المقهى بشعار الواضح الذي يحمل رأس الجاموس على رأس فنجان القهوة . وتأتي ترجمته بافالو لا تغرق . الكثير من الشعارات في مثل هذه الأحياء سيلزمك وقت طويل لفهمها .
طريقة تحضير القهوة في هذا الأخير لا تختلف كثيرا لكن لها كقوس خاصة بها بحيث يتم تحضيرها بالماء الساخن عوض البارد وتعتبر هضه الطريقة هي الأكثر استهلاكا للوقت . لكن ننصحك بالانتظار لان مذاق القهوة يستحق . طيقة الرّغوة الكثيفة التي تغطي القهوة تحي لك بنوع القهوة وجودتها .
منطقة بيوغلو معروفة جدا في قلب تقسيم بحيث تجد فيها كل شي خاص وقديم وعقارات مهمة للبيع في اسطنبول
قهوة فازل بي كاديكوي
الجانب الأسيوي من اسطنبول يعتبر من أفضل المناطق التي تقدم القهوة التركية في اسطنبول . تعتبر المكان القديم الذي أنشئت فيه منذ 1923 , الشوارع والقهوة كلّها أجواء تضيف الى واحدة من التجارب الأكثر أصالة في المينة بأكملها . فكما يدعي أصحاب القهوة في هذه الأماكن أنهم يعتمدون أساليب طحن البن من خلال الالات القديمة العصرية في نفس الوقت . وتتموقع هذه الأماكن في منطقة كاديكوي وشارع بغداد قريب من منطقة بوسطانجي ويعتبران هذان الأخيران من المواقع الحديثة للتسوق ومنطقة سكنية بامتياز . فاذا كنت تبحث عن عقارات للبيع او الاجار في اسطنبول ستكون هذه المناطق الأنسب لك لما تضفيه من الراحة و السلام
قهوة البازار الكبير
تم انشائها عام 1909 ,تحديدا بهذا المكان التاريخي المبني بالطوب والجدارن القديمة , مازالو بائعي القهوة يحمصون البن على الخشب ويعتمدون على الوسائل التقليدية للقهوة , للقهوة طقوس خاصة هناك حيث تقدم على طاولات صغيرة ترافقها تلك الكراسي الصغيرة . جو رائع بالبازار الكبير جرب أن تأخد استراحة قهوة وتأمل المارّة واسياح . ولا تنسى أن تتذوق البقلاوة رفقة القهوة .