يعتبر الطعام التركي مميزا بطعمه الرائع, حيث نجد عدد كبير من وجبات الطعام المطبوخة منزليا في المطاعم التركية مثل دولما والتي تعتبر وجبة شعبية , وهي محشو الفليفلة مع الطماطم (البندورة) ,البقدونس ,الفلفل ,اللحم والأرز. بالاضافة إلى وجبة موكفر الذيذة التي تعتبر أيضا محشوة من الداخل .
&ونذكر أيضا طبق الخضار التقليدي المكون من مبشورالجزر , البطاطس الصغيرة ,الطماطم ,الفليفلة الملونة مع الكثير من الشبت الطازج,والتي تخلط جنبا إلى جنب مع الطحين والبيض, ثم يقلى الخليط حتى يأخذ اللون الذهبي من كلا الجانبين, و يقدم مع الزبادي سوزم ,يعتبر هذا الطبق وجبة خفيفة لوقت الغداء يمكن أن تؤخذ لوحدها أو مع طبقق جانبي مرافق. يمكنك العثور على موكفر في جميع المطاعم التركية.
يعتبر مطعم أ من المطاعم الشهيرة ,حيث أنه يحوي على مقهى صغير يقدم الطعام الجاهز، "هازير يمك". حيث يقدم للزبائن عدد واسع من أنواع الأطباق النباتية للاختيار,حيث سنذكر بعض من هذه الأطباق:
- أطباق "سولو يمك" مثل كورو فاسولي ,وهو طبق شهير جدا في تركيا , يتكون من فاصوليا أو حمص مع حبات الطماطم الطازجة التي تقدم مع الأرز كطبق جانبي ، ولابد من الاشارة إلى أن هذا الطبق يمكن أن يقدم حارا وذلك حسب الطلب.
- الباذنجان المحشو،الذي يسمى "كارنييارك" والذي يتكون من اللحم اللذيذ مع الباذنجان والقليل من الصلصة المميزة ,حيث يقدم بعد وضعه بالفرن لمدة معينة.
- كادنبودو - الذي يترجم حرفيا بفخدة السيدة، وهو عبارة عن خليط اللحم مع الأرز المغلف بالبيض والدقيق، حقا إنه لذيذ جدا.
- كوفته – وهي أحد الاطباق الأشهر في تركيا ,وهي عبارة عن كرات اللحم التي غالبا ما يتم تتبيلها بعدة أنواع من التوابل الخاصة بالمنطقة. حيث يمكن أن تجد عدة كبير من أنواع الكفتة اللذيذة في جميع انواع المطاعم في تركيا والتي تقدم في كثير من الأحيان مع الخضروات الأخرى مثل البطاطا ,الجزر ,البازلاء ,الفليفلة الحمراء وصلصة الطماطم - لا ينبغي أن تفوتك ,لابد من تجربة هذا الطبق الرائع.
- طبق السلطة والأرز – الذي يتم تقديمه مع الوجبات الرئيسية ولكن غالبا ماتكون السلطة مختلفة قليلا,حيث تتكون من مزيج من الأعشاب الطازجة وخاصة البقدونس (ميدانوس)، ,الفلفل الحار (أو المخلل) , البصل المفروم مع الأعشاب و الفجل المبشور في بعض الأحيان .ولكن يجب أن تتوخى الحذر ,حيث يمكن أن يكون الفلفل الأخضر الصغير حار جدا.
- إسكندر كباب - اسمه الإسكندر الأكبر ولكن في الواقع تم اختراع هذا الطبق في القرن التاسع عشر في بورصة من قبل إسكندر افندي. حيث يعتبر وجبة لذيذة ,حيث أنها تحوي على نسبة دهن أقل من غيرها من أطباق اللحم , حيث تقدم مع الزبدة المذابة التي تسكب فوق شرائح اللحم الضأن التي توضع على خبز خاص يدعى البيتا ,ويغطى هذا الطبق بصلصة الطماطم الساخنة والتي تكون في معظم الأحيان حارة .يقدم هذا الطبق مع لبن الزبادي.
بالطبع هناك اختلافات إقليمية كبيرة بأنواع الأطعمة المقدمة والتي تختلف من مكان لاخر,ولكن تمكن أن تجد جميع الأطباق المذكورة أعلاه في معظم المطاعم في تركيا. أما إذا كنت في زيارة إلى تركيا ، فلا بد لك من البحث عنها، فإنها حقا تستحق الزيارة. لا تتوقع أنه سيتم تقديم الكحول في هذه المطاعم ولكن في أغلب الاحيان يتم تقديم العيران أو الكولا مع وجبتك الخاصة، حيث ان العيران يمكن أن يعطي نوع من التبريد الطبيعي في أيام الصيف الحارة.